domingo, septiembre 26, 2010

El sillón a la vista



La ocupante del sillón municipal estaría definida si nos atenemos a las últimas encuestas permitidas por ley. Las últimas reflexiones que toda esta campaña me suscitan comienzan con la percepción de miedo que mucha gente clasemediera tiene sobre la ascención de la izquierda al Municipio de Lima. Estos miedos se manifiestan desde un compañero de trabajo que califica de "pro-rojo" a quien vote por Villarán, la "acotación" de un amigo de la familia sobre la felicidad de Hugo Chávez y la "antipatía" absoluta de una allegada por lo que suene cercano a Humala (curiosamente y en el país de las rarezas, es extravagante, por decir lo menos, que un militar acomodaticio como este sea etiquetado de "zurdo") hasta las mentiras toscas y torpes de los voceros del conservadurismo más anquilosado (léase Correo y Expreso al respecto).

Voceros como el penoso director de Correo se han obsesionado por decir que elegir a Susana Villarán hará que la izquierda renazca de sus cenizas y vuelva otra vez a sus andadas, es decir, la vieja izquierda con sus cantaletas de revolución, con sus discursos de lucha de clases y demás cojudeces que han hecho, por ejemplo, de Venezuela un país que la mayoría de por acá -salvo los que no tienen nada que perder- no quisiera ver replicado como modelo en el Perú.

Para comenzar, esta es una elección solamente municipal, no maneja grandes ejes de política grande. Lo que queremos es que la elegida ordene el tránsito y mejore la seguridad de la ciudad. Para mi no tiene que ver si es roja, azul o verde. Sin embargo, para la gente en su gran mayoría sí tiene que ver. Por eso ahí está el rechazo a las compañías de dudosa reputación política (Patria Roja y similares esperpentos). Debo admitir que esto último me da gusto. La clásica izquierda marxista ha sido arrinconada y ahora solamente supervive en reductos como el Sutep y algunos de los muchos grupillos ridículos que rondan por ahí como parásitos. Si es así, debemos confiar que los próximos años el país andará sin caer en los extremismos aventureros.

Lamentablemente todo el aspecto político ha dejado atrás la discusión técnica (valgan verdades estas no importan mucho, las promesas se las lleva el viento). Particularmente me interesa más analizar la capacidad del candidato por otros parámetros. En el caso de las dos candidatas sus equipos parecen bastante solventes. En el ámbito estatal Susana tiene ventaja puesto que ha ejercido el cargo de ministra con Paniagua. Tiene la desventaja de cobijar a algunos políticos indeseables (así es vista la izquierda marxista actualmente). Lourdes tiene la desventaja de parecer una simple continuadora de la obra-de-cemento de Castañeda. Pero además tiene el terrible handicap de haber trabajado para un personaje acusado por narcotráfico (políticamente fue un suicidio).

Lo positivo del final de esta gestión próxima a terminar es que el respeto al vecino de Lima se vislumbra más cerca. Lo negativo es que la candidata que sea elegida tendrá que cargar a ciegas con todos los compromisos financieros que el actual alcalde ha asumido por "sus obras" omnipresentes.

P.D.: Acaban de pasar en el programa de Bayly unas imágenes donde se prueba que vehículos de la municipalidad de Lima colgaron letreros antipublicitarios contra Susana Villarán. El cinismo de Castañeda deja ver en claro su calaña.

domingo, septiembre 19, 2010

Esta música también existía en Perú

Si no fuera por el extraordinario programa de Canal 6 (Plus TV) de Cable Mágico no habría escuchado las versiones de muy buenos grupos de música joven. Programas como este hacen que no me interesen otros proveedores de cable a pesar del mal servicio de Telefónica. Pero Plus TV hace televisión de muy alta calidad. En este tema de la música, si no fuera por Jammin' Sessions estaríamos condenados a escuchar solamente la espantosa chicha-cumbia que pasa la radio rudimentaria que tenemos.

Ayer, tras ver a Sabor y Control en Jammin' Sessions me dije tengo que escribir sobre esto. Tengo como 30 años escuchando salsa y nunca había sabido de un grupo peruano que produjera esta música. Todos han sido simplemente tocadores de música ajena, pero este grupo sí crea. Y vaya, son realmente buenos, tan dignos de ver (prometo que iré a verlos pronto) que se presentan en sitios como La Noche de Barranco y espero que no en salsódromos de baja estofa.

Revisando los videos subidos a la red me es grato incluir estos para deleite de los que disfrutan de creadores y ejecutores buenos y atrevidos. Pero antes de eso quisiera comentar que la producción, filmación y edición de las sesiones es de primer nivel. Veamos:


Turbopótamos


La mente


Sara Van


Amen


Bareto -noten el formidable título de esta canción-


Daniel F

En cuanto al grupo que se presentó ayer en el programa (la locación fue en Chucuito) no veo aún algún video subido al Internet pero está este buen video anterior. Antes, rescato este comentario ad hoc (lo celebro por cierto):

njbambino: claro carajo apoyen la salsa dura peruana y saquen de la radio esa cumbia de mierda...Salsa for live y vamos boys csm!!!!!?


Sabor y Control

viernes, septiembre 10, 2010

La feria de la comida

Este año decidí ir a la feria gastronómica Mistura por primera vez. Supe de los tumultos los años pasados pero esta vez la organización ya se veía consolidada y mucho más fluida. De todos modos previendo que el fin de semana eso estaría pobladísimo compré las entradas para el día siguiente a la inauguración. Esto a su vez implicaba tomar un día de vacaciones.

Como buen augurio de disfrute tuve la suerte de ganar la semana anterior un paquete de DVDs+guía que uno de los principales auspiciadores, el BBVA, ofrecía por un concurso en Internet. En realidad el banco ha estado promocionando el tema gastronómico con una fuerza inusitada desde bastante antes.

El miércoles, pasada la una de la tarde, estuve en la feria. Mi idea era probar platos o restaurantes nuevos. Arranqué con un tacu tacu con picante de mariscos de Tato, famoso restaurante de Barranca. Luego siguieron dos tipos de makis de Maido, en uno de los cuales se usa un soplete para gratinar. Probé también pulpo en la sección de España, este plato llevaba además papa, aceite de oliva y páprika. Poco después y sin poder evitar una espera de poco menos de una hora fue el turno del chanchito de la Caja China.

Claro que todo no es comer, la idea es culturizarse más sobre gastronomía. En la sección de pan de todos modos recibimos panes de obsequio y la gente hacía cola para comprarlos. Hicimos también recorridos por los stands diversos que muestran novedades. Pero sí, las novedades siempre acompañadas de degustaciones. Ya en el stand del café la cola más larga indicaba algo: era el mejor café del mundo, el premiado Tunki con su protagonista principal, llegado ese mismo día desde Sandia (Puno) con su familia. Lógico, tomé el mejor café. Después del café fuimos rumbo al stand del chocolate. Da gusto que algunos (aparte de La Ibérica) ya han puesto manos a la obra para hacer chocolates de primerísima.

En la noche fuimos por canelones rellenos de ají de gallina del Charlotte y arroz con pato del Fiesta, reputado ahora como el más-más en comida chiclayana. A propósito de esto, este stand fue diferente pues fue construido un mini restaurante para que seis personas (previa reserva) pudieran gozar de la comida comprada ahí con la atención de un restaurante de lujo. Inclusive el vino se brinda de cortesía.

Afuera, la cena en mi mesa fue acompañada con el pisco sour más reputado de la feria, el de Huaringas, aunque fue en este caso elegida una variación, el sauco sour. Terminando esto fuimos al stand del mercado y pudimos ver tipos de papas de los más extrañas así como producciones de muchísimos insumos variadísimos de todas las regiones del país. Antes de salir finalmente pasamos por un carrito que vende mazamorra y arroz con leche. Yo pedí el envase solo de mazamorra por mi negación de nacimiento al arroz con leche. Estaba bien hecha. Es de los carritos que están normalmente en el Parque Central de Miraflores.

Al procesar toda la información en la cabeza pienso que nuestro actual desarrollo en el rubro gastronómico parece del tipo de desarrollo general de un país escandinavo: el acomodado pide chanfainita en un puesto-carretilla y el poblador popular está haciendo cola para pedir un plato en el mejor chifa o en el restaurante más glamoroso. Todos están (estamos) mezclados por doquier: las diferencias han desaparecido por arte de magia. Nos cruzamos con diversas personas y preguntamos por los platos que comen: qué es, dónde se compró, qué tal está y lo mismo, nos preguntan, nos comentan, nos informan, nos datean espontáneamente. Además la gente degusta con una autoridad impresionante: a la señora que compartió una mesa le pregunté -¿Qué tal está la paella? -Nada del otro mundo. El conocimiento sigue increscendo de forma impresionante. El contagio parece generalizado. Los campesinos otrora desamparados parecen querer imitar a sus pares que encontraron su ingreso triunfal al mercado.

La vez pasada leí un artículo de Mirko Lauer sobre el retroceso de la comida francesa en el país. Parece mentira. El lomo saltado, el tacu tacu, la carapulcra han prácticamente desaparecido el afrancesamiento huachafoso de la cocina gourmet peruana (y pensar que Astrid & Gastón así empezó). Hasta el paté francés que compré la vez pasada como delicatessen fue despreciado por el gusto familiar de casa. Debo admitir que me dio mucho gusto, a pesar del gasto.

Por ahora no he podido encontrar el artículo referido de Lauer pero (¡oh casualité!) justo hoy también escribe sobre el tema:

Por el momento el impacto más fuerte quizás no sea en los negocios sino en la cultura: Aníbal Quijano ha hecho notar que no hay registro de un entusiasmo que haya convocado a tantas clases sociales, regiones y grupos culturales en el país como el de la gastronomía en estos años.

Enlaces:
Mirko Lauer I / Mirko Lauer II
Apega
El video del café Tunki del BBVA
No hay lucha de clases en la gastronomía

lunes, septiembre 06, 2010

Dos mujeres un sillón

Hasta ahora no me decido por Lourdes o Susana. Creo que cualquiera que sea elegida alcaldesa lo hará bien, aunque cualquiera de los que están en carrera lo haría mejor que el alcalde que sólo sabe sembrar cemento.

Creo que los equipos técnicos que acompañan a las dos candidatas son muy capaces. Los principales asuntos por resolver según la opinión de la mayoría de pobladores de Lima son la seguridad y el transporte. En cuanto a la seguridad ciudadana creo que las dos candidatas enfrentarían el tema con decisión. En el asunto del transporte público creo que Susana aplicaría una política más firme desde el principio. Digo esto porque Lourdes al tener a algunos componentes del grupo de Castañeda sería mas proclive a una solución más suave mientras Susana sería más drástica (cancelación inmediata de rutas absurdas y organización de nuevas rutas con planificación inteligente).

A propósito de transporte público, en este momento lo que toca es poner orden. Deberían ser desaparecidas las aborrecibles combis que son la muestra más descarnada del subdesarrollo tercermundista. Los taxis también deben ser ordenados, tal vez aplicándoseles una calcomanía para no permitir que circulen todos a la vez. Los mototaxis también deben entrar en vereda de inmediato: no es posible por ejemplo que en plena carretera uno de esos suicidas circulen. La desincentivación de tener vehículos viejos y destartalados podría provenir de unos impuestos muy altos para carros de cierta antigüedad.

A pesar de que en líneas generales el equipo con el que llega Susana Villarán se ve capaz no se entiende la presencia de los grupúsculos de Patria Roja + Sutep en su lista. A estos anquilosados grupos políticos básicamente nadie los quiere porque representan la mediocridad y la regresión. Sin embargo, para desconcierto de este autor y de otras personas cercanas no se entiende cómo una política que admira a Lula y a Bachelet les concede tanto espacio.

Por el lado de Lourdes Flores no se entiende cómo una política ya hecha y derecha aceptó trabajar para una persona investigada por vínculos con el narcotráfico. Creo que este es el principal pero que tiene en el sector B (el sector A electoralmente es ridículo y no electoralmente también, recuérdese su escasa cultura). Por otro lado, los C/Ds no se hacen muchos problemas por esto. Pero, adicionalmente, Lourdes Flores tiene en su lista gente relacionada con el actual alcalde, así que veo difícil una auditoría exhaustiva a esta gestión.

Entonces, como dice Heduardo en una caricatura, se estaría dando la paradoja de que los A/Bs tienen como candidata a Villarán y los C/Ds, a Flores. Digo paradoja porque lo usual es asociar "socialista" con los más pobres y "derechista" con los más ricos. Esta asociación estereotipada es obvio que en este país no tiene sentido, y basta la experiencia ciudadana para comprobarlo. Los habitantes de los sectores económicamente más bajos son el apoyo duro de Fujimori (y este no es precisamente izquierdista). Los habitantes que compran desaforadamente en Megaplaza no parecen ser exactamente de orientación zurda sino más bien fanáticos del capitalismo más salvaje.

A pesar de que para algunos -como yo- la elección se debería hacer en base a capacidad de gestión edilicia parece que la mayor  parte de la población elige políticamente (algo que yo no entiendo: ¿por qué San Isidro nunca elegiría a un izquierdista en su distrito si es más competente y Villa María del Triunfo a un derechista si es ídem?).

Consultar visiones lúcidas en:

El Jorobado de Notre Dame
Al medio hay sitio de Rolando Arellano
Una periodista que no se calla nada: Patricia del Río